Recettes de NoFuture
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Omelette à la menthe

pour 4 personnes :
6 œufs, 200 g de brocciu frais
1 poignée de menthe sauvage
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel, poivre.
Préparation :
Cuisson :
Temps total :
Emietter le brocciu dans un bol, puis le travailler à la fourchette.

Casser les œufs un par un dans une assiette creuse, ajouter un filet d'huile et un peu d'eau, les battre à la fourchette, poivrer et saler très légèrement à cause du brocciu. Effeuiller la menthe, la hacher finement.

Incorporer le fromage et la menthe hachée aux œufs battus.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu très vif, y verser l'omelette. Compter 4 minutes de cuisson.

Faire glisser sur un plat de service chaud. Décorer le dessus de feuilles de menthe.