Recettes de NoFuture
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Aubergines en coquetier

par personne :
1 aubergine
1 oeuf
Préparation :
Cuisson :
Temps total :
Couper délicatement un chapeau à des aubergines-œuf côté pédoncule.
Les creuser à l'aide d'une cuiller à moka, couper cette chair en petits dés, les faire sauter à la poêle à l'huile d'olive.

Préparer des œufs brouillés avec une pointe de curry, leur incorporer les dés d'aubergines.
Remplir les aubergines avec cette préparation, remettre le chapeau et servir immédiatement.